Insalata di cavolo nero con salsa all’estragone di more

Questa insalata di cavolo nero con salsa al dragoncello di Blackberry è stata prodotta quando ero pigro e non volevo andare al mercato una sera. Ho avuto tutti gli ingredienti a portata di mano in frigo e ho deciso di fare un’insalata, ma con una vinaigrette di frutta dolce e speziata.

Le more mi fissavano, sfidandomi a usarle, non le fragole. E mi è piaciuto e sono sempre stato felice.

Ho pensato che un mix cremoso di bacche di avocado sarebbe stato un condimento interessante e ho deciso un’emulsione di aceto di vino di riso, olio vegetale e yogurt bianco, mantenendo gli avocado nel mix di insalate. È qui che la mia mente va e le ricette si evolvono. Penso che in viaggio e una cosa porta sempre a un’altra. Se è male, buttalo via, se è buono, costruisci su di esso.

Lì, l’idea di una vinaigrette era fuori! Vedrai che una vinaigrette è una miscela di olio e aceto, dove una medicazione aggiunge un emulsionante come senape, maionese o, in questo caso, yogurt.

A volte prendo alcune decisioni fantasiose, ma per arrivare al bene devi sperimentare e analizzare l’idea geniale. Questo è un condimento per insalata incredibile. È ricco di mora, la base di frutta è acida e dolce allo stesso tempo. È equilibrato e cremoso ed è il mio nuovo preferito. La cosa ancora migliore è che è una rapida emulsione nel frullatore ed è pronta in un minuto.

Lavare e tagliare gli steli delle foglie di cavolo. Metti il ​​cavolo nell’insalatiera e getta gli steli.

Schiaccia la carota, taglia l’avocado, il peperoncino, le cipolle verdi e affetta il cetriolo. Aggiungi a insalatiera e mescola per mescolare bene.

In un frullatore, purea di more, aceto di vino di riso, olio vegetale, yogurt, miele e sale kosher.

Premi attraverso un setaccio per estrarre i residui di semi e batti nel dragoncello essiccato. Accantonare.

Versare il dragoncello di more condendo l’insalata e mescolare per ricoprire. Mettere in frigo per almeno 30 minuti affinché gli aromi penetrino nel cavolo e nelle verdure. Servire con mandorle tritate in cima.

Questa è un’insalata veloce, facile e incredibilmente gustosa.

Lo scricchiolio è ottenuto dalle verdure, dalla consistenza morbida e cremosa degli avocado e dal condimento dolce e speziato.

Solo per guardare in frigo e scherzare con quello che avevi a portata di mano, questa insalata di cavolo nero con salsa di dragoncello e more è un’insalata che verrà preparata spesso in questa casa. Godere!

Stampa la ricetta

Insalata di cavolo nero con salsa di dragoncello e more

Per questa insalata di cavolo nero con salsa di dragoncello e more, preparo un’emulsione di aceto di vino di riso, olio vegetale, yogurt nero e purea per un sapore speziato e cremoso. Condimento che copre ogni ingrediente dell’insalata. Lasciare marinare il condimento e il cavolo per 30 minuti.

Tempo di preparazione 10 min

Tempo totale 10 min

Corso: insalata

Cucina: Americano, occidentale

Dosi: 4

calorie: 463 kcal

Autore: Kevin sta cucinando

• uno tazza more
• 1/2 tazza aceto di vino di riso
• 1/2 Tazza olio vegetale
• 1/2 tazza yogurt bianco
• Due cucchiaio da tavola miele
• 1/2 cucchiaino sale kosher
• 1/2 cucchiaino foglie di artemisia disseccate
• 4 tazze cavolo tritato
• 4 Cipolle verdi tagliato a dadini
• uno carota grattugiata
• uno avocado a cubetti
• 1/2 peperone a dadini
• Due cucchiaio da tavola mandorle tritate

• In un frullatore, purea di more, aceto di vino di riso, olio vegetale, yogurt, miele e sale kosher. Premi attraverso un setaccio per estrarre i residui di semi e batti nel dragoncello essiccato. Accantonare.

• Lavare e tagliare gli steli delle foglie di cavolo. Metti il ​​cavolo nell’insalatiera e getta gli steli.

• Schiaccia la carota, taglia l’avocado, il peperoncino, le cipolle verdi e affetta il cetriolo. Aggiungi a insalatiera e mescola per mescolare accuratamente.

• Versare il condimento Blackberry Dragoncello sopra l’insalata e mescolare per ricoprire. Mettere in frigorifero per almeno 30 minuti affinché i sapori penetrino nel cavolo e nelle verdure. Servire con mandorle tritate in cima.

calorie: 463 kcal | carboidrati: 28 g | Proteina: 7 g | Grasso: 38 g | Grassi saturi: 24 g | Colesterolo: 3 mg | Sodio: 348 mg | Potassio: 827 mg | Fibra: 6 g | Zucchero: 13 g | Vitamina A: 200.1 % | Vitamina C: 139.6 % | Calcio: 18.1 % | Ferro: 10.9 %